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시장마트에서거래되는채소의종류를조사하고체계적으로분류함3 농학과 3학년 원예..

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작성일18-04-17 07:22

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근처 마트를 방문하면, 다양한 종류의 채소를 신선한 상태로 만나 볼 수 있다. 더불어 이를 바탕으로 저장방식과 소비자들의 기호에 따른 채소의 동향 등을 함께 살펴본다.
조사는 인터넷을 통하여 사전에 이마트 채소코너에 대한 기사를 수집하여 동향을 파악한 후, 직접 방문하여 조사의 목적에 따라 채소의 종류와 분류, 각 채소들의 배치를 파악하고 저장과 유통방식을 더불어 확인하였다. 콩나물도 사진과 같이 재배사나 재배



방송통신/농학과
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시장마트에서거래되는채소의종류를조사하고체계적으로분류함3 농학과 3학년 원예..


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다.
이처럼 이마트 채소의 경우 그 종류도 다양했지만 같은 종류의 채소도 다른 방식으로 판매하여 소비자의 선택의 폭이 넓고 편리했다.
근처 마트를 방문하면, 다양한 종류의 채소를 신선한 상태로 만나 볼 수 있다. 때문에 우리가 의식하지 못하는 동안에도 채소를 신선한 상태로 소비자에게 유통시키기 위한 다양한 저장기술과 유통 방법이 도입되고 있다. 한국에서 재배되는 대부분의 채소는 문화의 교류에 따라 외국에서 들어온 것으로, 마늘순무무배추 등은 중국(中國)을 통하여, 셀러리결구상추꽃양배추피망 등은 조선후기 서양에서 전래되었다. 최근에 더욱 그 인기가 높아진 브로콜리나 파프리카, 비트 같은 채소들과 황토냉이, 방풍나물, 곰취, 두릅, 달래, 냉이, 쌈배추, 산나물, 시금치, 얼갈이, 풋마늘, 콩나물, 연근은 물론, 그 외에도 다양한 채소가 판매되고 있다. 한국원예학회에 의하면 현재 한국에 紹介(소개)된 채소의 종류는 47과 226종이다. 채소는 수확 후 생리적 화학적 물리적 변화와 함께 맛, 색깔, 향기 등이 변하면서 품질이 떨어지기 쉽다. 안전하고 신선한 고품질 채소에 대한 소비욕구의 증대로 채소 산업이 크게 발전하고 있으며, 우리는 채소 재배지역과 거리가 먼 도시에 살면서도 시장이나 마트를 통하여 쉽게 채소를 접하고 취할 수 있다. 이 채소들을 효율적으로 소비자에게 전달하기 위해서는 다양한 종류의 채소를 합리적으로 분류하고, 유통해야 한다. 교재에서 제시된 theory(이론)적인 내용들과 현실을 대입하고 비교해봄으로써, 신선한 채소를 효율적으로 받을 수 있도록 하는 원예작물학의 효용성을 직접 느껴보고자 한다.

농학과 3학년 원예작물학1 공통
근처 시장(마트)에서 거래되는 채소의 종류를 조사하고 체계적으로 분류함 (30점)

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 조사방법

Ⅲ. 조사결과
1. 채소의 종류와 이마트의 다양한 채소
2. 채소의 분류와 이마트의 채소배치
1) 채소의 분류
2) 분류에 따른 이마트의 채소배치
3. 채소의 종류와 분류에 따른 저장상태

Ⅳ. 요약 및 결론

Ⅰ. 서론

건강식품에 대한 국민적 관심과 경제의 발달은 채소에 대한 수요를 폭발적으로 증가시키고 있다.
이중 일반적으로 많이 이용하고, 시장에서 상품으로 거래되는 채소의 종류는 60여종 정도라고 한다. 일반적으로 시장에서 상품으로 거래되는 채소의 종류는 60여 종 정도로 다양하다. 이마트 광주점에서도 그 수를 다 세기 힘들 정도로 다양한 종류의 채소를 만나볼 수 있었다.

Ⅱ. 조사방법

조사지: 이마트 광주점
방문날짜: 2014년 4월 5일 현장방문

조사지는 광주광역시의 이마트 광주점으로 채택하였다.

Ⅲ. 조사결과

1. 채소의 종류와 이마트의 다양한 채소

지역마다 채소에 대한 정의(定義) 이 다르기 때문에 채소의 종류를 명확히 조사하는 것은 쉽지 않다. 이곳은 거주지의 인근이기도 하지만, 광주 신세계 백화점과 …(skip) 광주버스터미널을 연결하여 유동인구가 많으며, 매장의 규모가 커 다양한 종류의 채소를 만나볼 수 있고 채소의 배치나 저장기술도 결과 적일 것으로 판단되었다. 사람들이 흔히 과일로 착각하기도 하는 수박, 참외부터 토마토, 양파, 대파, 쪽파. 무, 애호박, 오이, 고추, 피망, 가지, 감자, 당근, 마늘, 양배추, 적배추, 양상추, 상추와 같이 친근한 채소들도 많이 준비되어 있었다. 고객의 편의를 위해 제공된 說明(설명) 숙지하고 사진촬영을 겸하면서 매장을 구체적으로 파악하였다. 우리나라 채소의 종류는 지금도 점차 증가하고 있지만 외국에 비하면 매우 적은 편이다. 일반적으로 시장에서 상품으로 거래되는 채소의 종류는 60여 종 정도로 다양하다.
이 글에서는 실제로 인근 마트를 방문하여, 실제로 유통되는 채소의 종류를 확인하고 체계적으로 분류해보고자 한다. 이 채소들을 효율적으로 소비자에게...

농학과 3학년 원예작물학1 공통
근처 시장(마트)에서 거래되는 채소의 종류를 조사하고 체계적으로 분류함 (30점)

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 조사방법

Ⅲ. 조사결과
1. 채소의 종류와 이마트의 다양한 채소
2. 채소의 분류와 이마트의 채소배치
1) 채소의 분류
2) 분류에 따른 이마트의 채소배치
3. 채소의 종류와 분류에 따른 저장상태

Ⅳ. 요약 및 결론

Ⅰ. 서론

건강식품에 대한 국민적 관심과 경제의 발달은 채소에 대한 수요를 폭발적으로 증가시키고 있다. 안전하고 신선한 고품질 채소에 대한 소비욕구의 증대로 채소 산업이 크게 발전하고 있으며, 우리는 채소 재배지역과 거리가 먼 도시에 살면서도 시장이나 마트를 통하여 쉽게 채소를 접하고 취할 수 있다.

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